ビタミンＢ12
葉酸と協力して造血にかかわるビタミンで、欠乏すると赤血球が減ったり、異常に巨大な赤血球ができて悪性貧血になることが知られています。
しかしながら、所要量をみても分かるようにその必要量はきわめて少なく、卵や乳製品も食べない厳格な菜食主義者でもない限り
（植物中にビタミンB12は存在しませんので）不足することは考えにくいビタミンです。逆に言えば厳格な菜食主義のベジタリアンダイエットを行う
場合はサプリメントで補充する必要があります。過剰症は知られていません
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